AMARO

AMARO FORMIDABILE

Elixir Amaricante Finissimo

AMARO FORMIDABILE è un liquore amaro naturale elaborato artigianalmente con un processo di macerazione di piante aromatiche ed officinali in purissimo alcool di grano.

AMARO FORMIDABILE è il frutto di un ricco lavoro di ricerca durato diversi anni sulla esigua ma straordinaria letteratura liquoristica tramandata nei secoli con lo scopo principale di offrire al consumatore una risposta contemporanea e una soluzione di qualità altamente naturale e con ingredienti di eccellenza.

AMARO FORMIDABILE ha una peculiarità che lo rende unico: pur con forti legami con le ricette tradizionali, nasce con una formulazione assolutamente esclusiva ed uno stile originale. AMARO FORMIDABILE non è simile ad alcun altro amaro prodotto sul mercato.

AMARO FORMIDABILE è prodotto per macerazione a freddo in alcool di grano dei diversi botanici senza l’ausilio di additivi, coloranti, caramello od alcun tipo di aroma sia di sintesi che naturale. Il nostro ciclo produttivo, contraddistinto da operazioni quasi tutte manuali, è assistito da minuziose procedure di controllo che, insieme alla conoscenza diretta dei diversi soggetti coinvolti nell’approvvigionamento delle materie prime, garantiscono la nostra severa responsabilità ed attenzione sulla qualità del prodotto.

Il singolare complesso aromatico dell’ AMARO FORMIDABILE nasce dall’incontro di erbe, fiori, cortecce, radici e scorze di frutti: China Rossa, Rabarbaro cinese, Assenzio, Genziana, Arancia Amara, Anice Stellato e Rosa Moscata sono solo alcuni di essi.

AMARO FORMIDABILE uscirà con l’indicazione dell’annata in evidenza sull’etichetta: questo non solo per confermare l’assoluta naturalità della materia prima vegetale, ovviamente mai uguale a se stessa nei diversi raccolti, ma anche per suggerire una ricerca gustativa sull’evoluzione del prodotto negli anni.

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AMARO FORMIDABILE is a natural amaro liqueur made by hand with a process of maceration of aromatic and medicinal plants in pure grain alcohol.

AMARO FORMIDABILE is the result of an extensive research work which lasted several years on the small but extraordinary liquoristica literature passed down through the centuries with the main aim of offering consumers a contemporary response and a solution of high-quality natural ingredients of excellence.

AMARO FORMIDABILE has a peculiarity that makes it unique: notwithstanding strong links to traditional recipes, it was created with an absolutely unique formulation and an original style. AMARO FORMIDABILE is unlike any other amaro on the market.

AMARO FORMIDABILE is produced by cold maceration in grain alcohol of numerous botanical ingredients without the aid of additives, colorants, caramel or any type of aroma either natural or synthetic. Our production cycle is marked by an almost manual only operation.

The maceration involves the immersion of the herbs in a hydroalcoholic solution within the macerator for a time varying between 21 and 27 days, during which the dye undergoes controlled pumping until the 19th day; After three days rest the liquor distiller will decide whether to suspend the maceration or continue the extraction to get the full balance of the aromatic plant material. Once the soaking time is complete we proceed with the manual pressing which allows the soft separation of the extract from herbs. The extract at this stage will undergo a first Coarse filtration. The filtered extract is at this point combined with a mixture prepared with sucrose, demineralised water and the alcohol needed to reach the final count of about 35 degrees. The mixture is mixed for 24 hours with 7 suspensions programmed by means of an agitator tank. After a period of “first rest”, of stabilisation of about 13 days, the product is again filtered with sterilizing capacity filters and left to mature in small 500-litre stainless steel tanks for about 45 days. The product is then bottled to face a period of further short rest before the final commercialisation.

The singular aromatic structure of AMARO FORMIDABILE comes from a selection of herbs, flowers, bark, roots and fruit peels with absolutely higher percentages of concentration than whatever any literature has ever suggested: Red Cinchona, Chinese Rhubarb, Damask Rose Petal, Wormwood, Gentiana, Peel of Bitter Orange, Burdock, Kola Nut, Star Anise are just some of them.

The use of these natural ingredients could give rise to some microscopic sedimentation that does not, however, prejudice the quality of the product. AMARO FORMIDABILE comes out with the vintage indication highlighted on the label: not only to confirm the absolute naturalness of the vegetable raw materials, obviously never the same in different crops, but also to promote and explore the evolution of the taste of the product over the years .

Note di Degustazione e Modalità di Servizio

Il colore è ambrato e la scelta della bottiglia in vetro ultra chiaro regala alla vista una preziosa trasparenza. L’aroma appare da subito tridimensionale, non riconducibile ad un’unica sensazione: esperidato, leggermente fumoso, singolare di coccoina e fave di cacao Criollo tostate.

La consistenza è setosa, immediatamente avvolgente, calda, quasi masticabile. In bocca è incredibilmente polifonico: le sensazioni si evolvono quasi simultaneamente pur mantenendo separate le caratteristiche proprie di ognuna.

La nota gustativa di testa è aromatica delle scorze dei tre tipi di agrumi e leggermente anisata ; di concerto arriva un cuore speziato di garofano e coriandolo , erbaceo di artemisia e caldo di rosa moscata; il fondo è tostato, legnoso, orientale, evocativo di botanici super concentrati.

Curiosa la sensazione di riconoscere elementi assolutamente assenti tipo la liquirizia, la mandorla amara o il chicco di caffè ricoperto da cioccolato fondente. Lunghissimo e profondo il finale: ora le note incensate ed amaricanti si stampano indimenticabili in un ricordo persistente di caramella al rabarbaro.

AMARO FORMIDABILE va servito freddo, rigorosamente senza ghiaccio, in piccoli calici da liquore.

Le virtù altamente digestive di tutti i botanici naturali impiegati nella sua preparazione lo fanno compagno ideale del fine pasto. In abbinamento predilige competitors aromatici come grandi cru di cioccolato amaro con scorze di arancia candita o, in pasticceria, gli amaretti nella varietà soffice di Sassello. La complessità particolare dona ad AMARO FORMIDABILE il carattere di eccellente liquore da meditazione ma anche di perfetto ingrediente per la personalizzazione delle ricette nella miscelazione classica di alto livello.

TASTING NOTES

The colour is amber and the choice of an ultra clear glass bottle gives the product a valuable transparency. The aroma immediately appears three dimensional, not traceable to a single feeling: citrusy, slightly smoky, unique marzipan and roasted cocoa beans. The texture is silky, immediately enveloping, warm, almost chewy. In the mouth it is incredibly polyphonic: the feelings evolve almost simultaneously while keeping separate the individual characteristics of each. The main taste is aromatic of the peel of the three types of citrus and slightly reminiscent of anise; then comes a spicy clove heart and coriander, wormwood grass and hot pink nutmeg; the end is toasted, woody, oriental, evocative of super concentrated botanical ingredients. It is curious to recognize the elements that are totally absent such as liquorice, bitter almond or the coffee bean covered in dark chocolate. Long and deep is the final taste experience: now incensed and bittering notes are printed unforgettably in a persistent memory of Candy rhubarb.

HOW TO SERVE

The AMARO FORMIDABILE should be served cold, strictly no ice and in small glasses of liquor. Containing highly digestive virtues of all natural botanical ingredients used in its preparation makes it the perfect way to end a meal. To complement it, other aromatic flavours would be preferable, such as a large bar of dark chocolate with candied orange peel or a soft Amaretti biscuits. The particular complexity gives to AMARO FORMIDABILE the excellent characteristic of a liquor for meditation but also a perfect ingredient for customising recipes in classical high level blending. The peculiarity related to its velvety texture, round and concentrated that distinguishes it from all the other types of amaro, suggested on the label the unusual definition of “Liquor Amaro” that, together with “Natural” defines the full distinctiveness that our small artisan company wanted to convey in this product.